„Man überschätzt in Deutschland den Chauvinismus der Franzosen“, antwortet Juliane Caspar auf die Frage, ob aus Frankreich nach ihrer Ernennung kritische Stimmen laut wurden.

Sie ist zur mächtigsten Frau der internationalen Gastronomieszene aufgestiegen und leitet seit einem Jahr den legendären Michelin Guide France. Als erste Frau überhaupt. Und zum ersten Mal ist diese Position nicht mit einem Franzosen besetzt. Nachdem die gebürtige Bochumerin Juliane Caspar (39) in ihrem ersten Paris-Jahr keinerlei Interviews gegeben hatte, stand sie Journalist und Autor Klaus Dahlbeck nun für ein ausführliches Gespräch zur Verfügung.

Antworten auf die Fragen warum in Frankreich rund dreimal so viele Sterne vergeben werden wie in Deutschland sowie interessante Details zu den Bewertungskriterien der Restaurantinspektoren, können in dem ausführlichen Gespräch zwischen Dahlbeck und Caspar, im Blog der Stadtwerke Bochum unter blog.rewirpower .de, nachgelesen werden.

Klaus Dahlbeck begann Anfang der 90er Jahre als Gastronomiekritiker für diverse Zeitschriften zu schreiben. In der folgenden Zeit entwickelte er das sogenannte 20-Mark-Menü, durch das junges, weniger betuchtes Publikum leichteren Zugang zu den Spitzenküchen der Region erhalten sollte. Des Weiteren schrieb Dahlbeck Gastronomiekolumnen, veröffentlichte einen Restaurantführer und gab ein Buch über Deutschlands Fernsehköche heraus. Seit 2003 organisiert Klaus Dahlbeck den rewirpower -Weintest, in dem er Weinexperten die besten Weine unter sechs Euro küren lässt. Sein aktuelles Werk, das Buch „Verwegen kochen“, brachte Dahlbeck zusammen mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz im Juni 2008 heraus.

Weitere Infos erhalten Sie unter der Rufnummer 0234 / 960 - 1300.



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